云南普洱茶与黄曲霉毒素-黄曲霉菌普洱茶

黄曲霉菌普洱茶

新闻网9月14日消息，云南省卫生计生委通报，云南省连续5年将普洱茶列入食品安全风险监测范围，2013年至2017年，存普洱茶饼的大容器卫生计生在全省各地采集119个普洱茶样品。根据广东省疾控抽检的云南普洱茶品牌数据(1-30年)显示:黄曲霉毒素B1(AFB1)检出率较高。

研究证实普洱茶含黄曲霉素，生理期能不能喝生普洱茶喝了会致癌？ 网上之所以会有普洱茶，喝多了会致癌的说法最出的来源是来自于方舟子的一篇文章《喝普洱茶是防癌还是致癌？》。 在这篇文章当中提到了。由于湿仓茶在潮湿、阴暗的条件下发酵，给黄曲霉素创造了良好的滋生环境，再加上运输时保存不当，一部分普洱茶中就会携带黄曲霉素。 当然了，也不是所有霉菌都会危害身体。

研究选取了2011年云龙晒青毛茶，经过模拟发酵实验、LC-MS/MS法后发现，1万多一斤的普洱茶能喝吗在普洱茶发酵的过程刚开始时，接种的黄曲霉菌生长速度相对较快。但是随着发酵时间的延长。普洱茶一般不含黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由黄曲霉或其他曲霉在使物质发生霉变过程中释放的双呋喃环类毒素，常见于变质豆子、花生等谷物中，可能会导致腹泻、肝硬化等疾病。

普洱茶含黄曲霉素，喝多了容易致癌吗？爱喝茶的人肯定知道普洱有熟普和生普之分。生普洱是用云南大叶种茶的鲜叶为原料，经过多道制茶技术制作而成，成茶表现为汤色清亮，颜色绿黄。高淀粉、高蛋白的农作物也是黄曲霉毒素生长的摇篮，云南龙润虽然普洱茶中也有蛋白质、淀粉等物质，云南普洱茶金品智但比起农作物中的含量，实在是微乎其微。

早在2012年云南农业大学的研究团队通过模拟发酵实验表明:普洱茶发酵过程初期会有部分黄曲霉(非黄曲霉毒素)在茶样内出现，东半山普洱茶特点是什么但在发酵后期，黄曲霉的生长明显受到抑制。长期以来，普洱茶被报道为致癌物质，普洱茶单珠是什么品种的好普洱茶中检出黄曲霉毒素，使消费者产生怀疑，甚至不敢喝普洱茶。

1 普洱茶中的黄曲霉毒是否会危害健康？ 黄曲霉素在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、食用油等中常见。黄曲霉素为毒性极强的剧毒物质。上周本刊公众号推送出《普洱茶被检测出的黄曲霉毒素源于二次污染》一文，普通的普洱茶可以排毒吗一般的普洱茶有哪些品种普洱茶有白斑能吃吗吗图片不少读者后台留言，普洱茶哪款最苦的十一年正宗普洱茶多少钱普洱茶发展摘要部分内容普洱茶如何拍视频卖好呢大益普洱茶旗舰店官方店希望看到相关科学数据，龙园号普洱茶沱茶二斤装今天推送的文章中有大量研究数据，研究证实，黄曲霉毒素不溶于水。

这意味着在普洱熟茶的生产过程中，黄曲霉素几乎是不可能出现的。 但在实际情况下，很多企业却忽视了这一点。在普洱茶陈化过程中，黄曲霉毒素含量是比较高的；而普洱茶陈化期越久。其中最大值，与GB2761-2011《食品安全标准食品中真菌毒素限量》中黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg（婴幼儿配方食品）相近，远低于大米、小麦、花生油的限量值。可以说。